开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，天天不重样，孩子吃得香

　　暑假过得真快，转眼间又到了开学季，迎接孩子们的又是新一轮紧张的学习，对于家长们来说，又开始按时按点儿的准备一日三顿营养餐了。孩子们的学习，我们当家长的也帮不上什么大忙，但是后勤保障工作一定要做好，尤其对于正处于生长发育期的学生来说，搭配合理，营养丰富的饭菜是孩子们高效率学习的重要保障，所以饮食营养一定不能忽视。

　　开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，简单容易学，适合做给孩子吃，天天不重样，孩子吃得香，下面一起看看详细做法吧！

　　----【胡萝卜炒鸡蛋】----

　　

　　食材：胡萝卜2根 鸡蛋3个 葱

　　1，胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打散，葱切粒。

　　2，热锅放油，下入鸡蛋炒熟，盛出备用。

　　3，锅里留少许底油，下入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入鸡蛋，调入盐，胡椒粉，翻炒几下起锅。

　　

　　----【照烧鸡腿】----

　　

　　食材：鸡腿2个 白芝麻 姜 蒜（适量）

　　1，琵琶鸡腿洗净，用刀沿着鸡腿骨划开，然后慢慢地剔除鸡腿骨，将整只鸡腿用叉子插洞，这样较容易熟透，也容易使味道渗透，剔骨后的鸡腿肉用姜片和料酒腌制20分钟。

　　2，小碗里加入蒜末，姜末，1勺蚝油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌匀。

　　3，热锅放少许油，放入鸡腿小火煎制，记得鸡皮朝下啊，煎到鸡皮出油，表面金黄，然后翻面煎至金黄，倒入调好的酱汁，用勺子往鸡腿肉浇酱汁，多浇几次，然后盖上锅盖小火焖5分钟左右，中途翻个面，待鸡肉熟了，稍微收汁就可以关火啦。

　　4，取出鸡肉切块，放入盘子中，然后淋上锅里剩下的酱汁，撒一点白芝麻就可以啦。

　　

　　----【土豆丝炒腊肠】----

　　

　　食材：土豆2个 腊肠3根 葱

　　1，土豆去皮擦成丝，腊肠切片，葱切粒。

　　2，热锅放油，下入腊肠炒至变色，加入土豆丝翻炒几下，调入生抽，香醋翻炒均匀，撒上葱花起锅。

　　

　　----【黄骨鱼汤】----

　　

　　食材：黄骨鱼 姜 葱 枸杞

　　1，把黄骨鱼清理干净，姜切片，葱白切段，葱绿切粒。

　　2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，翻面，加入姜，葱白，再煎一会儿，倒入开水，中小火煮20分钟，然后调入香醋，盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞起锅。

　　

　　----【蟹黄虾】----

　　

　　食材：大虾300克 熟咸蛋黄3个 葱

　　1，大虾剪掉虾枪和触角，剪开虾背取出虾线，清洗干净。葱切粒，咸蛋黄用勺子压成泥。

　　2，锅里放油，下入大虾煎2分钟，起锅。倒掉锅里的油，下入咸鸭蛋黄碎，炒成泡沫状，下入大虾翻炒均匀，起锅。

　　

　　----【冬瓜花蛤汤】----

　　

　　食材：花蛤200克 冬瓜1小块 姜 葱 枸杞

　　1，花蛤洗净，冬瓜去瓤洗净，切成薄片，姜切丝，小葱切粒。

　　2，锅里水烧开，加入姜丝，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤开口，冬瓜透明，调入少许盐。撒上葱花和枸杞，出锅。

　　

　　----【蒜蓉粉丝鲍鱼】----

　　

　　食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜 葱

　　1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。

　　2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。

　　3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

　　4，把泡软的粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，淋入蒜蓉汁。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就好了。

　　

　　----【青豆炒鸡蛋】----

　　

　　食材：青豆350克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉

　　1，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至汤汁收干。

　　2，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋定型，翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。

　　

　　----【糖醋排骨】----

　　

　　食材：排骨500克 葱（适量）

　　1，排骨冷水下锅，水开后，再煮3~5分钟，捞起来。

　　2，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。

　　3，最后大火收汁，起锅前沿锅边淋入1勺香醋，炒匀出锅，撒上葱段点缀一下。

　　

　　----【清蒸鲈鱼】----

　　

　　食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜

　　1，葱，姜，红椒切成丝。

　　2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制一会儿，然后取出葱姜丝，放入姜片。

　　3，鲈鱼开水下锅蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋入1勺热油即可。

　　

　　----【奥尔良烤鸡翅】----

　　

　　食材：鸡翅 奥尔良烤翅调料

　　1，鸡翅清洗干净，背面用刀划几道口子，加入奥尔良烤鸡翅调料拌匀腌制30分钟。

　　2，把鸡翅放入空气炸锅里，180度烤15分钟即可。中途翻一次面。

　　

　　----【蚝油菜心】----

　　

　　食材：广东菜心1小捆 大蒜 红椒

　　1，菜心摘洗干净，大蒜切末，红椒切碎。

　　2，锅里水烧开后，淋入几滴油，下入菜心，焯水半分钟捞起来。

　　3，热锅放少许油，下入蒜末，红椒爆香，加入2勺蚝油，少许水淀粉，炒至汤汁浓稠，淋在菜心上，即可开吃。

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