打造食品香精香料“湖南味道”

　　

　　徐 萌 胡超平 谢正午

　　古人云，民以食为天。“吃”不仅是百姓日常生活内容，更是几千年来中华民族璀璨文化的重要组成部分。作为中国饮食文化的重要分支，湖湘饮食文化源远流长，独具一格，丰富多彩。

　　“没有食品添加剂就没有现代食品工业”

　　色香味俱全，是中华饮食文化的主要内涵。在最基本的三要素中，香占据其一。香学在中国乃至全世界饮食文化中占有重要地位。我国是最早使用食品香料的国家之一，花椒、大料、桂皮等中国传统香料的使用已有几千年历史。

　　2012年，我国食品工业产值超过8万亿元人民币，连续17年保持了超过20%的增长速度，成为拉动国民经济平稳较快增长的重要驱动力。而在食品工业发展中，食品添加剂的积极促进作用不可替代，被誉为现代食品工业的灵魂。

　　越是发达国家，食品添加剂的品种越丰富，食品添加剂已经应用到几乎所有的食品工业产品当中。湖南省汇湘轩生物科技有限公司董事长兼总裁王忠明向记者介绍说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，这个理念越来越被人们所认同。”

　　随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，我国的食物需求和食品消费结构已发生了改变。食品添加剂成为食品生产不可或缺的助手。“如何利用我们的人才和技术研发健康、天然、创新的产品，让更多的国人在享受传统美味同时获得健康和快乐，是汇湘轩始终如一的追求和宗旨。”王忠明描绘着他的企业理念。

　　立足食品安全 树立行业标杆

　　民以食为天，食以安为先。食品安全乃是国计民生之本。

　　把控食品安全要从源头抓起。王忠明深知其理：“我们所有的原材料从定点采购到开发产品，都有严格的审查程序。首先，对供应原材料的资质会有一个调查，只有符合生产标准的原材料才能进入生产环节，从源头把控来保证食品安全。”除此之外，原材料还要进行入厂检验。从原材料到产品的每一个环节，每一道工序都有相应的管理措施，建立了原材料和产品台账，便于管理，每一批产品出厂前都有出厂报告，同时留样并适时跟进。内部监控贯穿整个生产流程，以确保从源头到终端的产品安全。

　　从业20余年，食品安全意识已经深深植根于王忠明的骨子里。他不仅时刻要求自己保持高度责任感，也推己及人希望他人都能重视食品安全。在王忠明的书柜里，满满都是食品香精香料相关专业的书籍。“跟客户见面只要有机会我都会送一本《躲不开的食品添加剂》，这是第一本由院士撰写的关于食品添加剂的专业书，书里包含了国内外食品添加剂标准和监管以及食品安全事件等内容，我希望大家都能够有食品安全意识，并能正确地认识和使用食品添加剂。”

　　安全意识，是食品生产经营者的灵魂，也是“汇湘轩”的企业精神所在。王忠明表示，汇湘轩所有的出厂产品，都严格按照国家关于食品安全的添加剂有关规定生产，完全符合相关标准。每年研发上市的新产品，都在立足食品安全的条件下，满足消费者对各种口味的需求。

　　近年来，由于食品安全监管的疏漏，出现了一些食品安全事件。为进一步增强食品安全防范，严于律己，在2011年全国添加剂大检查中，“汇湘轩”更是主动申请加入检查，这在全国也是不多见的。“诚信担当，感恩拼搏”， “汇湘轩”用实际行动践行着对消费者的承诺。正是如此，“汇湘轩”先后获得“消费者信得过企业”、“食品安全示范单位”等称号，为香料香精行业树立了食品安全的标杆。

　　让“湖南味道”香飘世界

　　据了解，湖南“汇湘轩”生物科技有限公司是省内首家专业生产香精香料的企业，主要生产牛肉香精系列、鸡肉香精系列、猪肉香精系列、海鲜香精系列等天然调味香精和复合调味品。自2005年在长沙创办以来，经过七八年的积累和沉淀，“汇湘轩”已经步入了良性快速的发展轨道。凭借领先的技术、丰富的经验和现代化的生产设备，目前该公司已发展成为集研究开发、应用推广、生产销售和技术服务一体化的科技型企业。

　　“今后，汇湘轩将立足于湖南小食品行业，采用在全国休闲食品集中的区域省份设立办事处的方式，建立自己的销售网络。”王忠明介绍。目前，“汇湘轩”在全国设有11个办事处，并成立了重庆分公司，国内市场已趋成熟。在国内，拥有全国乡巴佬食品配料80%以上的市场份额，与福建亲亲集团、达利园和盼盼也开始了合作，同时将涉入东南亚地区等国外市场。预计2013年的销售业绩将突破一亿元。

　　对于未来，王忠明表示“汇湘轩”将致力推进两件大事：一是完成浏阳工业园的项目建设，二是借助资本的力量把企业发展推向更高峰。力争2015到2016年销售额达到2亿元，推动公司步入一个全新的发展时期。

　　“汇湘轩”作为“湖南省著名商标”、“长沙名牌产品”、“食品添加剂及原辅料十大知名品牌”，将继续为弘扬湖湘饮食文化，让“湖南味道”成为香飘全国乃至世界的湖南名片。

　　(来源:湖南日报)