各个版本“最后的晚餐”上都吃了什么

　　《最后的晚餐》是最有名的基督事迹之一，放下阴谋论和宗教情怀，这毕竟是一顿饭。还是逾越节的宴席，吃货就关心一件事——这一餐到底吃啥了？

　　吃，是件要紧的事。饭局，是可以要命的事。

　　历史上有名的饭局不少，中国最有名的莫过于“鸿门宴”，酒没喝几盅，阎王擦肩而过几回，刘邦最后只能尿遁。

　　西方最有名的饭局要等到鸿门宴两百年后。这一天是犹太人的逾越节，纪念以色列人在摩西的带领下逃离埃及，主题是忆苦思甜，官方版本的宴席菜单是耶和华定下的：

　　主菜——烤全羊

　　配菜——苦菜

　　主食——无酵饼（死面饼）

　　饮料——红葡萄酒

　　对于主菜的食材，耶和华也有规定，“一岁以内的健康公羊”——极品童子羊！

　　规定是规定，各家吃什么还得饭桌上见分晓。

　　耶稣组的这场局，先洗脚，后吃饭。

　　参加饭局的是耶稣的十二个弟子。耶稣说“同我吃饭的人，用脚踢我”。先把脚洗干净，再开饭。

　　饭桌上有啥？各本福音书都忙着记载耶稣语录，圣人提到了——

　　饼——他的肉

　　葡萄酒——他的血

　　其他的，就只能靠想象了，要画好《最好的晚餐》，艺术家还得兼任起主厨的职责，主厨风格各异，晚餐菜谱自然不同。

　　尊经派

　　一切以《圣经》为准，一顿节日大餐只有死面饼子和葡萄酒。想象一下新疆烤馕配红酒，也别有滋味。

　　这一派中，也分豪华和简陋两个版本，豪华版如丁托列托的宴席——

　　虽然桌子上只有面包和葡萄酒，但是面包是一旁新鲜出炉的。壮硕的仆人们奔前跑后，空中还有天使飞舞助兴，一副豪门盛宴的气派。

　　论豪华程度，与委罗内塞的晚餐相比，丁托列托这一版只能算轻奢。

　　圣人与贪恋世俗欢愉的三教九流同处一室，胆大妄为的家被教廷传讯，作品被迫改名为《利末家的晚餐》。

　　凡夫俗子可以堕落，物质的奢华于圣人必须是浮云啊。

　　简陋版如伦勃朗的晚餐：

　　13个人挤在小桌周围，桌子上有一杯酒

　　耶稣手上举着唯一的面包，众人望天——

　　上帝啊，再给点吃的吧……

　　复古派

　　上帝说了，逾越节要吃羊

　　所以，这一派的标志就是——羊！羊！羊！

　　有烤全羊

　　马蒂亚斯·格吕内瓦尔德《》，1500

　　有水煮羊头

　　还有……吃得只剩下骨头的——羊！

　　改良派

　　此派掌门人正是莱昂纳多·达·芬奇！

　　圣餐的核心要素——红酒、面包保持不变

　　盘子里黑黑的是什么？

　　桌子上红红的是什么？

　　那是明星主厨达·芬奇为“最后的晚餐”定制的新版主菜！

　　不是逾越节的烤全羊，黑色的是烤鳗鱼块，红色的是新鲜的柑橘，柑橘切片，酸甜的橙汁滴落在鳗鱼上，渗入肥厚的鱼肉中，这正是十五世纪流行的口味。

　　达·芬奇的创意菜单也并非空穴来风，鱼肉在当时的基督教斋戒日，是教士们唯一允许进食的肉类。而《最后的晚餐》正是绘制在米兰圣玛利亚德尔格契修道院的食堂墙上。斋戒日里看着基督和十二门徒大啖烤全羊岂非对修士们过于残忍？

　　最后附赠一份中世纪的烹鱼菜谱

　　这份菜谱出自1393出版的女性婚姻家庭指南Le Ménagier de Paris。书中包括性生活指导、菜谱和园艺三部分内容，这就是中世纪男性对妻子的需求。

　　Poivre Jaunet黄酱烤鱼片

　　酱汁原料：

　　白面包屑1/2杯

　　蔬菜高汤2杯

　　藏红花1/2茶匙

　　姜粉1/2茶匙

　　蒜（捣碎）3瓣

　　白葡萄酒醋3汤匙

　　盐和胡椒适量

　　酱汁做法：

　　混合白面包屑、蔬菜高汤、藏红花、姜粉和蒜，加热，并倒入白葡萄酒醋，炖2分钟。加入适量盐和胡椒，收汤。

　　鱼处理原料：

　　橄榄油5-6汤匙

　　150g左右重鱼片（鳟鱼、鳕鱼或红鲷鱼） 6条

　　盐和胡椒适量

　　柠檬1个，切薄片（装饰用）

　　6簇欧芹（装饰用）

　　鱼片用盐和胡椒稍微腌制。平底锅里热油，中火加热鱼片，每面3-5分钟，直至熟透。装盘，在每片鱼上浇淋热酱汁。装饰柠檬片和欧芹。

　　鼓励有实验精神的同学尝试这道中世纪法国国王的主菜。

　　（来源：央美艺术品）