少女唾液发酵的酒，你知道是什么味道么？有人喜欢有人却觉得恶心

　　大家好！我是爱旅行的LV先生

　　今天我们聊一个跟旅游中吃喝有关的话题！它就是最近火起来的——口嚼酒

　　口嚼酒是古代酿酒的一种方法，利用口水发酵来酿酒，是一种最原始的“发酵法”。

　　其法是先把米嚼过（必须是女性），然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的“醴”酒了，起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收。

　　“口嚼酒”它有两个特点：一是嚼米者须是女性。在日本，历史上这种嚼米的工作一般由经常担任神职工作的妇女特别是处女承担。据明代徐应秋《玉芝堂谈荟》记载，中南半岛古国真腊酿酒也是“于美人口中含而造之，一夕成酒”。在我国台湾地区这种嚼米工作虽然也都由女性承担，但情况稍微复杂些。黄叔璥《台海使槎录》：“未嫁番女口嚼糯米后，藏三日，略有酸味为曲，舂碎米和曲置瓮中，数日发气，取出搅水而饮，亦名姑待酒。”其中“未嫁番女”显然要求嚼米者应是处女。

　　“口嚼酒”第二个特点，即是操作者都要有一个不断重复地将嚼过的米“吐”入一定容器中的动作行为。

　　在电影《你的名字。》中，口嚼酒是糸守町的宫水神社里祭祀神明的供奉用酒。女主角宫水三叶外婆的台词说明了，口嚼酒是三叶的“重要的半身”（实则是灵魂的一部分，或者说是神明与现实的纽带）。男主角立花泷在追寻自己与三叶灵魂互换真相的过程中，意外发现三叶由于天灾早在三年前就已遇难的消息。但泷后来找到了三叶当年所酿的口嚼酒并喝下，将三叶的“半身”饮入自己的身体，从而与本应死去的三叶灵魂相通，并帮助三叶拯救了镇上的人，也改写了两人的命运。

　　她们一般会把大米放入口中咀嚼，然后在口中让大米充分和唾液混合，之后再吐到容器中进行发酵。据说少女的唾液中含有一种特殊的酶，能让酒更加香甜，这种酶也就是我们今天所说的唾液淀粉酶，她能够让淀粉转化为葡萄糖。而且，最早这种酿酒方式来自于中国，不过到最后却被日本发扬光大。

　　据说，口嚼酒的味道很特别，酸酸甜甜，跟我们平常喝的白酒有所不同，也比一般的清酒味道更好一些。不过，其实和普通的酒味道差距也并不大，不了解酒的人一般都尝不出来，也许不知道这是口嚼酒的人，第一次品尝真的会被这种味道吸引。不过，想必大多数人听到这种酒的酿造方法后，再美味的酒也一定喝不下去。这也就是为什么说有的人喜欢，有的人会觉得恶心，当然每一个事物只要存在就肯定会有人喜欢。所以这个也没法做太多的评判。

　　换而言之，也许我们会不适应，但是我们也应该尊重别人的传统文化，毕竟中国有很多美食外国人也很难享受它的美味，最后小伙伴们你们对这个酒是在是怎么看呢？有没有兴趣想品尝下呢

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