教育部：全国中小学、幼儿园“明厨亮灶”覆盖率已达84%

教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰 图片来源：教育部

封面新闻记者 柳青

封面新闻记者10月29从教育部了解到，我国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的学校38万户，约占全国学校总数的74.51%。截至2019年10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”数量达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%。

据悉，今年9月9日，教育部会同国家市场监督管理总局、公安部、农业农村部联合部署开展整治食品安全问题联合行动，明确了工作机制。9月11日，四部门联合召开专项整治行动电视电话会议，部署食品安全整治重点工作。教育部将“落实学校相关负责人陪餐制，每天不少于1名校（园）领导陪同学生就餐”和“学校食堂‘明厨亮灶’覆盖率超过80%，直辖市、计划单列市和省会城市力争达到全覆盖”，作为校园食品安全专项整治量化指标。

教育部10月29日在广东省珠海市召开新闻发布会，介绍推进校园食品安全专项整治工作进展。教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰当天表示，教育部进行了专题研究，由该部领导担任组长的校园食品安全问题整治领导小组已经成立，要求各地落实校长、园长责任制，对供餐单位食品安全问题进行全面整治。

王登峰介绍说，截止到10月14日，联合检查校园周边食品的经营者63.1万户次，约谈2.7万户次，立案查处2667起，对1.14万户提出了警告，取缔了496户无证经营者，撤换食品原料供货商2352个，更换供餐单位536个。教育部还特别对实施校园营养改善计划的省份、地区进行了督查和督办，确保营养改善计划中涉及到的食品安全。

王登峰表示，经过摸底统计，截止到10月14日，省会城市、直辖市、计划单列市中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率为91%。教育部要求，进一步落实校长、园长陪餐制度，到11月底之前，省会城市、直辖市、计划单列市争取做到全覆盖。

王登峰指出，未来要在原有的学校健康教育工作基础上，要进一步明确健康教育的内容和教学方式，要把食品安全、食品营养，良好的饮食习惯作为健康教育的重要内容，帮助学生识别健康食品，养成良好的饮食习惯。“包括对学校食堂、校园食品所有管理人员和从业人员的培训，跟校园食品相关行业的管理人员和从业人员也要加强培训。”

此外，要本着预防为主、全程监督、属地管理和学校落实的原则，进一步健全涉及校园食品安全的规章制度，把专项整治行动中形成的新经验，尽快充实到这些制度中来，完善校园食品安全制度体系。