新民快评｜科学食养，助力学生健康成长

　　中午吃饱了吗？吃得好吗？许多家长在放学后接到孩子时，第一个问题往往是关于午餐的。昨天，上海市十六届人大常委会第六次会议表决通过的《上海市爱国卫生与健康促进条例》中，要求加强学生营养餐管理，制定中小学生、婴幼儿营养餐标准。图源：东方IC虽然目前中小学营养餐的供应机制各不相同，有的是学校自有食堂烧制，有的是送餐公司提供，但根据《学生餐营养指南》《营养与健康学校建设指南》，其共同点都必须满足食物种类多样、控油减盐减糖、清淡等特点。然而，由于缺乏必要的营养师配备，许多餐食并没有真正体现出“营养”二字。此次通过的条例明确，学生餐配送企业和中小学校、托育机构、幼儿园应当按照规定配备营养工作人员，供应符合中小学生、婴幼儿营养餐标准的食品。营养餐优劣的源头是食材质量，除了一些显性的食材新鲜程度外，农药残留、瘦肉精、化学调味品等隐性因素也要考虑。营养餐如何制作，也要考虑不同年龄层次孩子的需求。曾经有一份调查显示：小学生剩饭原因主要是吃不完，初中生、高中生则为不好吃。一些学校根据学生年龄层次确定营养餐分量，并将剥壳的盐水虾等菜式，换成不需要剥壳的炒虾仁，或者索性多烧没有鱼刺的鱼片、鱼块，学生剩菜现象就明显减少。加强营养餐管理，也需要引导学生科学膳食，养成健康生活方式。现在一些学生日常外出餐饮时，喝果汁代替吃水果，吃水果代替吃蔬菜，喜欢高油高盐的重口味食物，这不仅导致了中小学生中“小胖墩”增长趋势明显，高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病低龄化问题也在显现，而且对于学校营养餐的清淡口味不适应，导致“吃得好”的营养餐，反而让学生“吃不饱”。从顶层设计出发，通过科学食养，让学生吃得营养。同时，学生的健康成长，要依靠不挑食、不偏食、合理膳食的良好饮食习惯，这需要家长、学校、社会持之以恒地共同努力。方翔/文举报/反馈