从生意爆满一座难求，到大面积倒闭：风靡全国的“农家乐”，为何没人去了？

　　农家乐的“遇冷”，来的比想象中更快。

　　民间向来喜好跟风，看着农家乐赚钱，便一股脑蜂拥而上，这也直接导致了农家乐的质量参差不齐，口碑逐渐崩坏。

　　首当其冲的就是“宰客”问题。《人民日报》在2014年报道过，从北京到辽宁本溪旅游的孙先生一家，就近在某农家乐消费，四个简单的土菜要价近千元，接到举报线索后，记者一行人又进行了实地调查。

　　当记者要求拿出菜单点菜时，老板表示农家乐菜品不一，价格也有变化，因而没有菜单，只得在老板的推荐下点了几道菜。待饭菜上桌，记者发现每道菜的分量都很小，最后结账时，连一份普普通通的山野菜都要到了80元。当记者提出质疑时，老板瞬间变脸，门口的一众壮汉也迅速围了过来，表示“痛快给钱走人，别在地盘上惹事”。

　　这样的事情并非个例，而是屡屡见诸报端。最让人气愤的是，本来食材原生态、纯天然是农家乐的特色，也是消费者选择其的理由，但事实上，国内大部分农家乐宣称的“绿色有机”食材，都是在附近的农贸市场采购而来，因为这样可以避免菜品数量的短缺或盈余，明明是“以假乱真”，却可以堂而皇之卖出翻几倍的高价。

　　倒是也有农家乐为了凸显特色，种了不少菜、散养了不少家禽现点现做，但这些未经检验的活禽、家畜，往往会存在禽流感、诺如病毒及沙门氏菌等多项安全隐患，蔬菜也有农药半衰期未过的风险。

　　2020年4月，北京200多名游客到一家农家菜餐厅就餐，这头刚竖起大拇指，那头73人就出现食物中毒，被紧急送往医院；2018年，成都市的一家农家乐发生集体感染诺如病毒的情况，经过检测，病毒来源大概率是出自于一份“蒸酥肉”。

　　不但如此，农家乐的经营者都是当地农民，这种模式导致食品安全、服务意识都难以保证，好多农家乐连基本的食品卫生许可证、健康证都没有，更别说纳入监管了，吃到嘴里就是场“豪赌”。

　　除了“一言难尽”的餐饮条件，大部分农家乐的住宿条件也会让人想要连夜逃离。一项粗略的数据统计，北京大约有85%的农家院客房没有私人卫生间和淋浴设施，一次性用品配套不齐，消毒设施缺乏，尽管如此，一间小客房也能要出三星级宾馆的价，收费与服务严重不匹配。

　　吃不好、住不好也就算了，没想到，连“玩”也是各种踩雷。有网友发帖爆料，自己在重庆铁山坪游玩一次花了3120元，在和农家乐对账时，对方言之凿凿地表示，这是额外的“包房费”。

　　让人哭笑不得的是，所谓的包房费，不过是网友到的时候还未至饭点，对方表示做饭需要时间，可以先去棋盘室休息一会，当时丝毫未提及收费的事。而这种“强取豪夺”的方式，居然是周边一众农家乐心照不宣的“附加项目”。

　　还有的农家乐为了揽客，安装了跷跷板、滑梯等娱乐设施，但这些设施几乎没有维护，安全隐患极大。且农家乐缺乏安保人员，又远离医院，一旦发生意外，很容易错过最佳治疗时间。

　　多种因素叠加，消费者的热情和冲动早已被消磨殆尽，农家乐由“世外桃源”变成了“黑心饭庄”。

　　牵一发而动全身，恶性循环还在继续。

　　消费者在流失，但入局者却有增无减，农家乐的同质化现象愈演愈烈。很多农家乐都是依样画葫芦，围绕装修和菜品做表面功夫，围个园子，挖个池子，放点老物件，再来个惯用的“吃饭、采摘、钓鱼”娱乐三件套，就能美名其曰为“农家乐”。

　　千篇一律的主题、每况愈下的口碑，做了“冤大头”的消费者不再青睐农家乐。生意转冷后，为了招揽顾客，农家乐之间只得相继压价，以各种手段抢夺客源，消费者的体验大打折扣，更加难以为继。

　　据新京报报道，位于辽宁西南绥中县的东戴河旅游区，在通往当地浴场的公路两侧，每隔约20米，就有人拿着“农家院”牌子揽客，车辆速度稍慢，便会有揽客人员贴上车窗，强行拦住过往车辆，任凭附近广播一遍遍传来“禁止强行拉客”。

　　据当地有位农家乐老板回忆，几年前游客多时，农家院全是满的，根本用不着拉客，但现在人气下滑，竞争激烈了，没到周末就要出去堵车，一睹就是几个小时。

　　在广州的牌坊村，由于开发的时候地理位置是直线，于是位置较为偏僻的农家乐为了自家生意，就会主动去人流量大的地方招揽顾客，因而惹出了种种矛盾。除了破坏交通秩序，彼此不断“竞拍”，甚至大打出手，人气每况愈下。

　　纵观前因后果，农家乐的遭遇，并不值得同情。2020年，邯报融媒体记者采访了丛台区南吕固乡、武安市活水乡、馆陶县等地的农家乐经营者后发现，经营困难成了普遍现状，相较于最兴旺的时期，如今的单日营业额足足下降了40%，由一天要接待几百个客人，到几天都坐不满一桌，有不少村民已经停止了农家乐的对外营业。

　　也有不少以农家乐为主的村镇开始积极转型。如上文提到的“农家乐第一村”农科村，就引入了市场化运营机制，打造了泛农科村“国际乡村会客厅·主题民宿聚落群”，来促进乡村旅游提档升级。

　　因农家乐出名致富的袁家村，也转型成了汇聚各色关中美食的“小吃第一村”。为了最大程度保证美食的原汁原味，袁家村在食材到做法上都下了功夫，通过地产地销保证食材供给，所有食物都按照传统工艺制作，还注重食物过程中的拉、压、晾等特色技艺，具备很强的观赏性。

　　此外，袁家村还规定每家店只卖一种食物，一百个经营者就有百种吃法，游客在大饱口福的同时，不免遗憾无法一次吃完所有，因此重游率较高，倒也蹚出了一条新路。

　　眼看大势已去，越来越多的农家乐摇身一变成了乡村民宿、周边游以及露营，农家乐这个名字，好像彻底成了“过去式”。

　　风口来得快散的也快，总有新的休闲方式迅速替补到位。有趣的是，无论乡村旅游转型成什么样，它存在的目的从不是让人过上真正的农村生活，而仅仅是有的放矢的“提纯体验”罢了，以“重在参与”的心态前往，没准还更舒心些。

　　参考资料

　　1.浪潮工作室《国庆最后悔的出游，农家乐》2.红餐网《曾经火爆的农家乐，如今大片倒闭！为何人们不再去了？》3.重案组37号《深陷“宰客”舆论漩涡的东戴河：设圈套敛财，有商家自曝一趟快艇宰客800》