包饺子

每逢春节，北方人都有包饺子的习俗，我家也不例外。一家人围坐在一起包饺子，聊聊天，谈谈心，好不惬意！

看着大人们有说有笑地包饺子，我不由产生了疑问：古时候也有饺子吗？姥姥跟我讲了个故事：古时候，医圣张仲景在长沙当官时，看到当地百姓很多人耳朵都冻烂了，于是他就把羊肉与许多驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，分给乡亲们食用。没过多后，乡亲们的耳朵都被治好了，这就是饺子的由来。我听完，看看包好的饺子，果然长得很像耳朵。

包饺子的步骤并不复杂，但也很讲究。第一步先拌馅，我们家包的饺子是羊肉黄萝卜馅的。先将黄萝卜清洗干净，然后跟羊肉一起绞碎，放进大盆里，加入调料，用筷子充分搅拌，让调料散发它们的美味。

接下来开始和面，这是个大工程。将面粉倒入面盆，用小碗接一碗冷水慢慢倒入面盆，一边倒，一边用筷子搅和，使面粉和水结合在一起，变成面团。然后还要用双手揉面，揉好的面团好似一大团白色的云朵。

等面团醒好了，就要准备包饺子了。家长们围坐在桌子旁，我们小孩也围在旁边凑热闹。只见大姨将面团切了一小块下来，慢慢搓长，就成了一条粗粗的面绳。大姨将“绳子”切成一个个面块，再将面块按扁，擀成一张张小圆片，就这样，面皮做好了。随后，妈妈、姥姥、小姨拿起面皮，用筷子夹住馅料，往面皮上一放，再用手一夹，眨眼间一个饺子就包好了。

我最喜欢吃的是一种“老鼠”饺子，这种饺子的形状颇似老鼠，包法也与普通饺子不同。将两边的饺子皮交叉包在一起，就成了老鼠的样子，再点两个眼睛就更完美了。

包好的饺子下锅煮一会儿，就变得白白胖胖了。我们这群小家伙已经馋得不行，迫不及待地盛上一碗，那滋味，绝对一级棒！

（小作者是浙江省杭州市西子湖小学六年级学生）

后记

身为北方人，饺子是我的最爱。特别是春节时，全家人围坐在一起，吃着自家包的饺子，团团圆圆，好不幸福。

家长感言

包饺子，吃饺子，是北方人的习俗。其实不仅仅是春节，平时也一样，这已经成为一种无法改变的习惯。孩子，身为北方人，你要尽快学会包饺子哦！

教师赏析

你的作文，告诉了我们有关饺子的传说故事，还详细介绍了包饺子的步骤，也让我们感受到了北方人对饺子的特殊情感。（袁卫静）