强推！《儿童医疗保健宝典·婴幼儿饮食与预防》值得熬夜品读！

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　　-----精选段落-----

　　第十四章第15个月

　　零食是指正餐以外的一切小吃，是宝宝喜欢吃的小食品，宝宝吃零食能增加生活的乐趣，也是生理的需要。宝宝胃容量很少，而新陈代谢旺盛，每餐进食很快会被消化，所以零食可对正餐进行补充。但零食选择不当或吃多了，常常影响正餐进食，扰乱消化系统的正常规律，引起消化系统疾病和营养失衡，影响宝宝的身体健康。只有适时、适当、适量、合理地选择零食，才能对宝宝的生长发育起到有益的作用。

　　1．掌握吃零食的时间。可在每天中、晚饭之间，给宝宝一些点心或水果。但量不要过多，约占总供热量的10％－15％左右。餐前一小时内不易让宝宝吃零食，尤其是甜食，不然易患龋齿。

　　2．正餐为主，零食为辅。零食可选择各类水果、全麦饼干、面包等，但量要少，质要精，花样要经常变换。

　　3．太甜、油腻的糕点、糖果、水果罐头和巧克力不易经常作为宝宝的零食。因为它们含糖量高，油脂多，不易被宝宝消化，且经常食用易引起肥胖。冷饮和汽水不宜作零食，更不能让宝宝多吃，以免消化系统紊乱。

　　4．可针对宝宝生长发育情况，选择强化食品作为宝宝的零食，如缺钙的宝宝可选用钙质饼干；缺铁的加补血酥糖；对缺锌、铜的可选用锌、铜含量高的食品。但对强化食品的选择要慎重，最好在医生的指导下进行，否则短时间内大量进食某种强化食品可能会引起中毒。

　　5．一定要有计划、有控制吃零食。父母不可用零食来逗哄宝宝，不能宝宝喜欢什么便给买什么，不要养成宝宝无休止吃零食的坏习惯。

　　婴幼儿营养怎样促进智力发育

　　许多科学家对不同国家的儿童的智力发育与营养关系进行了研究，发现营养不足的孩子的反应性、想象力、智力都不如营养良好的儿童。日本的科学家曾对6对1一3岁的双胞胎进行对比研究，给每对中的一个改善蛋白质的质与量（补充了几种必需的氨基酸），经过两三年后，补充氨基酸的与没补充的相比其智力要高出10倍以上。营养不好的孩子对事物反应思维能力差、记忆力、语言表示能力也不强，这样自然影响孩子的学习成绩。如果发现孩子营养不良，家长应及时采取措施，在医生的指导下给孩子制订合理的食谱，改善营养状况。

　　含钙多的食品种类及补充方法

　　对于小孩来说，奶类是其补充钙的最好来源，母乳中500毫升奶含钙170毫克，牛奶含钙珊毫克，羊奶含钙7m毫克，奶中的钙容易被消化吸收。蔬菜中含钙质高的是绿叶菜。如大家熟悉的油菜、雪里蕻、空心菜、太白菜等，食后吸收也比较好。给孩子食用绿叶菜，最好洗净后用开水烫一下，这样可以去掉大部分的草酸，有利于钙的吸收。豆类含钙也比较丰富，每100克黄豆中含360毫克的钙质，每100豆皮中含钙284毫克。含钙特别高的食品还有海带、虾皮、紫菜、麻酱、骨髓酱等。

　　健脑食品的种类及方法

　　1．豆类：对于大脑发育来说，豆类是不可缺少的植物蛋白质，黄豆、花生米、豌豆等都有很高的营养价值。

　　2．糙米杂粮：糙米的营养成分比精白米多，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在细加工的过程中，很大一部分营养成分损失掉了。要给孩子多吃杂粮，包括糯米、玉米、小米、红小豆、绿豆等，这些杂粮的营养成分适合身体发育的需要，搭配食用能使孩子得到全面的营养，有利于大脑的发育。

　　3．动物内脏：动物肝、肾、脑、肚等，补血又健脑，是孩子很好的营养品。

　　4．鱼虾类及其他：鱼虾蛋黄等食品中含有一种胆碱物质，这种物质进入人体后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱，可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后能放出较多的胆碱，所以小儿最好每日吃点蛋黄和鱼肉等食品。

　　多吃水果的好处及措施

　　水果的营养价值和蔬菜差不多，但水果可以生吃，营养素免受加工烹调的破坏。水果中的有机酸可以帮助消化，促进其他营养成分的吸收。桃、杏等水果含有较多的铁，山楂。鲜枣含大量的维生素C食用水果前应清洗。洒过农粉的水果，除彻底清洗外，最好削去外皮后再食用。

　　如何注意不宜婴幼儿食用的食物

　　一般生硬、带壳、粗糙、过于油腻及带刺激性的食物对幼儿都不相宜。有的食物需要加工后才能给孩子食用。

　　1．刺激性食品如酒、咖啡、辣椒、胡椒等应避免给孩子食用。

　　2．鱼类、虾蟹、排骨肉都要认真检查是否有刺和骨渣后方可加工食用。

　　3．豆类不能直接给孩子食用，如花生米、蚕豆等，另外杏仁、核桃仁等这一类的食品应磨碎或制酱后再给孩子食用。

　　4．含粗纤维的蔬菜，如芥菜、金针菜等。因2岁前的小儿乳牙未长齐，咀嚼力差，不宜食用此类食品。

　　5．易产气胀肚的蔬菜，如洋葱、生萝卜、豆类等，宜少量食用。

　　6．油炸食品。

　　另外，孩子都喜欢吃糖，但一定注意不能过多，否则既影响孩子的食欲，又容易造成龋齿。

　　照料护理

　　睡眠主要情况

　　每日睡眠时间仍为14～15小时，白天睡1～2次。

　　培养幼儿进食习惯的措施

　　让宝宝自己学用餐

　　自己想拿着匙子自己吃是在1岁以后。当然，刚开始时吃起来很不顺利，即使自己能用匙子盛饭，但一送到嘴边就全撒了，没几下他就烦了，于是就用匙子在饭碗里搅来搅去地玩起来。一到这时，妈妈就应该帮忙喂，喂了一下，也许又想自己动手吃，则可以将匙子给孩子拿着让他自己吃。

　　要教会孩子能自己吃饭是很费时间的，还要很有耐心。孩子自己吃饭时，也许掉在桌上的比吃进嘴里的多。尽管如此，也要珍惜孩子想自己吃饭的热情。即使孩子因为嫌用匙子吃得慢而急不可待地用手抓着吃，那也是走向独立吃饭的一个过程，没有必要予以责骂。在这种情况下，与其纠正孩子的行为，倒不如设法增加他的食欲。所以，让孩子自己动手吃饭是很重要的，只要一直坚持下去，到1岁半差不多就能熟练地用匙子吃饭了。

　　培养宝宝良好的饮食习惯

　　从吃饭时间上，应养成宝宝定时吃饭的好习惯，形成规律，也可使肠胃正常工作。但这时宝宝往往对玩对活动的兴趣比对食物的兴趣更大，若宝宝玩得正开心，大人一下子打断他的活动，让他吃饭他就可能不愿意，应提前一些提醒宝宝快到吃饭的时间了。在饭前半小时内应让宝宝逐渐平静下来，过度的兴奋或疲劳或情绪低落都会影响宝宝的食欲。在饭前几分钟可让宝宝开始一些准备工作，如搬小凳子、洗洗小手、发放筷子等，这些都可把宝宝的注意力转移到吃饭上来，从而做到按时吃饭。

　　在吃饭过程中，不要让宝宝边吃边玩，而应专心吃饭。要做到这一点，宝宝吃饭的环境不能吵闹，以免分散宝宝注意力。如果在餐桌旁有让宝宝更感兴趣的事，宝宝自然不能专心吃饭。应给宝宝准备一条干净的小手帕或餐巾，以便宝宝随时需要擦手擦嘴，而不能用手随便擦嘴，培养良好的卫生习惯。对宝宝的饭量也不要定死，不要强迫宝宝吃饭，要让他慢慢吃。在吃饭中，还可在旁边讲解食物的名称、特色，对身体有什么好处等，既可丰富宝宝的知识，也可提高宝宝吃饭的兴趣。待宝宝吃好后，口中的食物都咽下后，再让其喝一两口温开水，给他擦擦手，擦擦嘴，让其离去。

　　应让宝宝学会自己吃饭。其实多数的宝宝约1岁时就有拿着小匙、小勺的愿望了，如果家长早些练习，宝宝这时已具有了一定的基础了。但宝宝自己吃饭的技能还不十分协调，这时父母仍要耐心地教，让宝宝多试多练，而那种一见宝宝不行大人便包办或对宝宝粗声训斥都是极其不利的。前者易养成宝宝的依赖心理，后者会使宝宝失去自己吃饭的积极性和自信心，甚至连食欲都会大大降低。其实，孩子怎么样主要在于大人怎么教。当宝宝有进步时一定要表扬鼓励，有困难时要耐心帮助。

　　给宝宝制定食谱并且认真实行。因为食谱一般都是从较长的时间，从整体上考虑饮食的合理科学性的。此外宝宝的饮食还可结合地方特色和季节性，给宝宝尝试丰富的类型品种，这样既增加了宝宝对食物的新鲜感，又可培养宝宝不偏食、不挑食的习惯。对于一些可口的菜，不要让宝宝独占其有，要让他懂得关心别人，与别人分享。

　　拟一份宝宝一日饮食例表

　　宝宝一日的饮食中应包括四大类食物：①鱼、肉、蛋、奶类；②粮食类；③豆类以及豆制品；④蔬菜和水果类。这样可以满足宝宝每日所需的营养，同时也易达到合理。下面是一日饮食例表：

　　早餐：1瓶牛奶或豆浆，小半个面包，2块饼干

　　午餐：1碗米饭，血肉、豆腐、蔬菜等

　　点心：1个鸡蛋(可做成多种样式)，一个桔子

　　晚餐：菜肉小馄饨或水饺，或米饭、面条加动物血，蔬菜、鱼肉

　　点心：牛奶或豆浆、饼干2～3块

　　良好的膳食习惯，要在幼儿期培养。因此在选购和烹调食物时要注意选择有利于心脏健康的食物和适宜的烹调方法，使宝宝从小养成良好的膳食习惯，减少成年期心血管疾病的发生和危险性。

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