秋葵有营养，但不会挑不会做，我教你！

　　第一次吃秋葵还是前些年在日本生活的时候，超市里卖秋葵，不怎么贵，很多人买，于是便问一个认识的中国人怎么做好吃。后来自己也尝试了一些做法：秋葵炒鸡蛋、秋葵蒸鸡蛋糕、吃火锅加秋葵，我觉得都没有凉拌秋葵好吃。今天就和大家分享凉拌秋葵的做法，厨房小白都可以操作，赶快试试吧！

　　【材料】

　　秋葵、蒜末、食用油、酱油、醋、糖、（爱吃辣的人可以放一些小辣椒）

　　【如何挑选秋葵】

　　很多人买回来的秋葵做完以后特别柴，已经没法吃了。那么怎么挑选秋葵，其实很简单，首先看颜色：选那种鲜绿色，发黄说明已经老了，颜色发暗说明放的时间久了，已经不新鲜了。其次，用手捏捏秋葵的中段，软的说明秋葵很嫩，硬梆梆的说明秋葵已经老了不能吃了。

　　【步骤】

　　1:焯水

　　锅中加水烧开，倒入秋葵，焯大概一分半钟左右，然后捞出过凉水。

　　2:切段

　　将秋葵去头去尾切成小段，我是横着切的，大小方便入口。为了摆盘好看，也可以竖着一分为二。

　　3:调拌料

　　锅里加适量油烧热，倒入装蒜末的碗中（蒜末可以多一些，这里的蒜末很好吃），这时你可以听见滋啦滋啦的声音，注意油温一定要高一些，否则蒜末烫不熟，会辣。然后加一点点糖、少许醋、适量酱油拌匀即可。调料不知道放多少的新手，可以边加边尝，感觉味道正好为止。爱吃辣的人，可以切些小米椒末放在拌料里面。

　　4:浇汁

　　将拌好的料汁浇到秋葵上即可。

　　秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，还含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力，秋葵中锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌，所含的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。所以，大家赶快吃起来吧！

　　注：有结石和脾胃虚寒的人不适宜食用！

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