烧烤里寄生虫最多的几种食物,懂得人一般不吃,很多人已“中招”
提起美食,火锅、烧烤等等都是大家很喜欢吃的,对于喜欢吃肉的朋友来说,烧烤确实是个很好的选择,看着在锅里冒着香味、滋滋响的烤肉,真的是食指大动。
但是这也出现了一个问题,很多人等不及肉熟就下了肚,殊不知这种做法对身体危害很大,一不小心就吃下去了很多细菌。另外,烧烤的过程中还会产生一些其他的有害物质,也是需要注意一下的。
经常有新闻报道一些人吃了没有熟透的烧烤出现急性肠胃炎的情况,有的感染了寄生虫,情况则更加严重,有一个孕妇曾经因此导致流产,是在是很让人惋惜。
接下来我们就来看下烧烤里面一般存在着哪些细菌,以及会产生哪些有害身体的物质吧!
一、就是苯并芘
为了追求口感,不少人喜欢吃炭火烤的肉,要知道,这样烧烤出来的肉会产生大量的苯并芘,这是已经十分明确的一种致癌物质,长期摄入容易诱发肺癌、肝癌等癌症。而且烤肉的烤制的时间越长,烤焦的程度越严重,其里面苯并芘的含量就越高。因此,烧烤偶尔吃一次过过瘾就好了,千万不要经常的吃。
二、创伤弧菌
它主要生活在海水中,烤生蚝、扇贝等也是很多人的最爱,却不知像生蚝这种软体动物身上是最容易携带创伤弧菌的,一旦感染,就会出现皮肤的红肿、疼痛,起水泡,严重的感染死亡率更是高达50%!而不少人为了追求口感还会选择生吃,这就大大增加了被感染的风险。所以我们在吃之前一定要确保完全做熟,彻底加热。
三、裂头蚴
牛蛙是一种大家很喜欢吃的肉,肉质鲜美很可口,特别是经过烧烤会更加好吃,但是,这种寄生虫一般是寄生在野生牛蛙身上的,而且特别耐热,在56度的高温下还能存活好几分钟,因此喜欢吃烤牛蛙的人,一定要将它做熟。
四、异尖线虫
这种虫多存在于海鱼中,随着生活水平的提高,人们也越来越热衷于吃海鲜类的产品,烤鱼吃起来也是相当美味的,但殊不知在这些美味的背后,还隐藏着寄生虫的风险。而且哪怕是海鱼,也并不安全,也会携带寄生虫,还是那句话,烤熟了吃。
五、牛带绦虫
牛肉也并不像大家所想的那么安全,尤其是现在西餐大行其道,牛排就成了很多人日常的选择,时不时来上一顿牛排,既方便又好吃,而且为了追求口感,大部分人吃牛排是都会选择7成熟甚至更低,但您知道吗,未完全熟透的牛肉很可能会携带牛带绦虫,所以为了安全,就稍微牺牲一下口感吧。
六、就是不知不觉被我们吃下去的盐
一般烧烤的食物会在腌制时就放入大量的盐,而在烤制的过程中,还会再次添加,这就不可避免地造成了盐的摄入超标。而高盐饮食就是导致多种慢性病的“元凶”之一,尤其是胃癌,会大大增加其发病率。
说了这么多,并不是说这些东西都不能吃了,而且吃的时候一定要充分加热,保证食物熟透。也不要说什么既然都吃烧烤了,还在乎这些,我们吃这些虽然是为了满足自己的食欲,但是能健康地吃,为什么不呢?既能一饱口福,又不给自己身体带来一些不可控的疾病,干嘛不注意一下呢?
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