商洛市教育局扎实安排疫情防控期间农村义务教育学生营养改善计划工作助力教育脱贫攻坚

为确保“战‘疫’不放松、发展不停步”，扎实做好疫情防控工作，商洛市教育局聚焦农村建档立卡贫困学生，及早安排义务教育学生营养改善计划工作，确保春季开学后全市营养改善计划按期、安全、规范、顺利实施。

一是完善机制，确保管理责任落实。要求各县区营养办要高度重视疫情防控工作，按照分级负责属地管理的原则，严格落实各成员单位和学校负责人的责任，迅速成立营养改善计划联合督查组或专项督查小组，对辖区内学校食堂开展网格式全方位登记排查，发现问题，建立台账，限期整改到位，为开学食堂安全供餐做好准备。各试点学校要认清形势，主动谋划，完善突发公共卫生事件应急预案和食品安全事故应急预案，准备好充足的防疫物资，进一步夯实责任，明确应急措施，筑牢学校安全防线。对有令不行、麻痹大意、敷衍塞责走过场，造成学校食品安全和公共卫生安全事故的，将依照规定严肃追责问责。

二是全面消杀，确保食堂环境卫生。要求各试点学校开学前要集中力量，以防控新型冠状病毒为标准，组织开展一次爱国卫生运动，对校园彻底清扫，消除卫生死角，把预防性消毒工作落到实处。重点是对食堂操作间、餐厅、炊具、餐具进行全面彻底消毒，操作间每日消毒至少2 次，保持清洁干燥。餐厅、餐桌椅使用前后都要消毒。餐具用品须高温消毒，煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10 分钟，红外线消毒一般控制温度120℃，作用15 到20分钟，洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40 秒以上。严格食堂操作间门禁制度，餐厅、后厨操作间、储藏室必须封闭管理，杜绝闲杂人员进入操作间、餐厅、储藏室。学生每次用餐后要对厨房及操作间进行全面彻底清扫消毒，尤其是下水道必须做到一餐一冲洗，做到下水道无残渣、无异味。学生餐余垃圾要统一收纳及时清理，并做好登记，预防再次污染。

三是严把关口，确保食材质量安全。要求各县区科教体局按照常规管理要求，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，把好食材生产、采购、运输、储存、加工、食用六个环节安全，同时加强对大宗食材监管，落实配送中心及定点供应企业的责任，要实行严格的消毒封闭管理，配送人员进入校园前要对车辆、人员进行严格消毒登记，逐类核查食材供应渠道，食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜。严禁采购食用野生动物，做好食材及调味品等出入库登记，建立相关台账，消除安全隐患，从源头上把好食材安全关口。各试点学校严格按照食材加工程序及消毒程序操作，该冲洗的冲洗，该浸泡的浸泡，杜绝食用凉菜。加强水源管理，使用有安全检疫的水源。严格食品留样和校长陪餐制，及时发现问题，杜绝食品安全事故发生。

四是规范管理，确保学生就餐安全。要求各试点学校加强对炊管人员(含分管领导）、全体炊事人员的管理，逐人进行体检，坚持持证上岗和一日三检健康排查，登记并公示。工作期间，做好个人防护，严格要求佩戴口罩、规范着装。进入食堂区域的食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后及时洗手消毒。要加强对学生用餐的管理，积极推行市《文明用餐规定》，严格餐前餐后洗手、餐具消毒等要求。用餐时采用分餐进食，分散就餐，避免面对面就餐，避免就餐说话，避免扎堆就餐，提高用餐效率。加强值班监管，学生自觉排队购餐，保持1 米以上间距。餐厅紧缺的学校，可组织学生采取错时、错峰、分年级、分班级或食堂取餐，最大限度地减少学生聚集和可能存在的交叉感染。学生进入宿舍休息，坚持一人一巾一壶，勤洗手多饮水，与室友交流时，佩戴口罩，尽量保持一米以上距离。注意咳嗽礼仪和手卫生，咳嗽或者打喷嚏时，用纸巾或采用肘护、衣袖遮掩口鼻，用过的纸巾、口罩放到加盖的垃圾桶内。

五是加大宣传，确保健康教育到位。要求各县区科教体局、各试点学校要重充分利用防疫期间网络课堂、网上答疑的机会，开展营养科普知识教育宣传。一是认真上好一堂非常时期“营养知识”教育课。在大力宣传实施营养改善计划成果的基础上, 以“增强营养、增强抵抗力、增强免疫力”为主题，开展科普知识讲座活动。二是开展防疫期间公共卫生知识教育。教育学生怎样洗手，怎样戴口罩，怎样进行个人和集体环境的消毒，把本次防疫变成学生卫生健康教育的一次难得的活教材、活课堂。三是积极开展防疫期间的学生心理健康教育。宣传国家抗疫方针政策，带头做好居家隔离等自我防护措施，加强心理疏导，克服学生抑郁、焦虑、恐惧的心理，不造谣、不信谣、不传谣，战胜病毒同时战胜自我。通过活动的开展，巩固孩子在学校已养成的良好习惯，形成更加健康科学的营养理念，使营养改善计划实施的内容更加丰富、形式更加多样、措施更接地气，以责任之心、仁爱之心、必胜之心，主动担当，积极作为，全力推动我市营养改善计划按期、安全、健康、规范运行。

（供稿：商洛市中小学后勤管理服务中心闵鹏超）

编辑：王波

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